不用油炒的川式红烧肉
来源：菜肴屋 阅读：8.38K 次
用料
| 五花肉 | 650克 |
| 冰糖 | 15克 |
| 姜 | 8片 |
| 盐 | 5克 |
| 花椒 | 20粒 |
| 豆瓣酱 | 大半勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 葱 | 2根 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 八角 | 4个 |
| 肉蔻 | 3个 |
| 豆筋 | 3根 |
| 胡萝卜 | 2根 |
| 凉开水 | 750克 |
不用油炒的川式红烧肉的做法
五花肉洗净，豆筋冷水泡15分钟，胡萝卜去皮
![不用油炒的川式红烧肉的做法步骤图 第2张]( "不用油炒的川式红烧肉的做法步骤图 第2张")
1. 五花肉切块用冷水浸泡沥干，胡萝卜切滚刀、豆筋斜切备用所
2. 炒锅里加水放冰糖，小火慢熬等冰糖完全化开冒小泡倒入沥干的五花肉停翻炒，待肉完全上色时加入上述的香料一起翻炒直至炒出香味加入准备好的凉开水，大火烧开15分钟后倒入胡萝卜改至中火25分钟，中火煮上25分钟后倒入豆筋改为小火10分钟收汁装盘撒上葱花即可![不用油炒的川式红烧肉的做法步骤图 第3张]( "不用油炒的川式红烧肉的做法步骤图 第3张")
完美出锅（｡ò ∀ ó｡）五花肉入口即化，胡萝卜豆筋吃起来刚好
![不用油炒的川式红烧肉的做法步骤图 第4张]( "不用油炒的川式红烧肉的做法步骤图 第4张")
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