蛋羹碗蒸肉
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清爽的外表下是对肉肉的无限期待。
清蒸的料理方式,让享受与享瘦不再背道而驰。
用料
A: | |
猪瘦肉绞馅 | 根据容器大小而定,大约200克左右 |
葱姜碎 | 各10克 |
料酒 | 15毫升 |
生抽 | 10毫升 |
老抽 | 5毫升 |
香油 | 10毫升 |
盐 | 少许 |
B: | |
鸡蛋 | 2个 |
温水 | 30毫升 |
盐 | 少许 |
C: | |
猪骨高汤(清水+鸡精也行) | 100毫升 |
胡萝卜、青椒碎 | 少许 |
水淀粉 | 少许 |
蛋羹碗蒸肉的做法
把A材料混合成肉馅
把肉馅填进可以加热的容器并上锅小火蒸大约30分钟。
用筷子刺透肉馅,抽出后无粘稠,就证明蒸透了。将B材料混合成蛋液。
将蛋液均匀倒入蒸好的肉馅,再蒸10分钟取出。重新开火,倒入高汤煮开,加入胡萝卜和青椒碎,用水淀粉勾芡。
将芡汁浇在蒸好的碗蒸肉上即可。
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