小酥肉蒸碗
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用料
| 盐 | 克 |
| 淀粉 | 勺 |
| 姜 | 片 |
| 葱 | 根 |
| 梅肉 | |
| 红薯 |
小酥肉蒸碗的做法
淀粉加上一些水，再加点把它先搅开，然后等这个淀粉沉淀了以后，上面的水倒掉，下面湿淀粉抓出来，然后抹在这个这个肉上，肉就非常粘。
![小酥肉蒸碗的做法步骤图，小酥肉蒸碗怎么做好吃 第2张]( "小酥肉蒸碗的做法步骤图，小酥肉蒸碗怎么做好吃 第2张")
这个时候再把干淀粉扑上去，然后再把它铺开铺成一排，慢慢下油锅
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做卤水：拿点花椒，大料，桂皮，香叶。花椒比例多一点儿，小香比例少一点，然后桂皮少一点，香叶，稍微多一点，在锅里边儿煮水。加盐煮十几分钟。
红薯，这红薯在油里炸一下，备用
在小碗里放备好的红薯酥肉，卤水，稍微来点生抽，上面再放一点葱，放一点姜，然后上锅开始蒸40分钟
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