小米辣，蒜，料酒，老抽，盐，鸡精，味精（可不加），糖，醋
用料
遂昌辣排的做法
排骨切成小块，焯水
冷锅热油，将排骨炒透（这一步油可以多点）
加小米辣椒，蒜末，料酒，老抽，味精，鸡精，白糖，醋（均少许）。翻炒均匀
出锅前用水淀粉勾芡
