清酱鸡翅根
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用料
鸡翅根 | |
酱油 | |
盐 | |
料酒 | |
味精 | |
胡椒粉 | |
白糖 | |
糖色 | |
葱段 | |
姜片 | |
花椒 | |
大料 | |
小茴香 | |
香叶 | |
清酱鸡翅根的做法
鸡翅处理干净,用盐、料酒、酱油腌1个小时
油锅上火,烧至8成热,下鸡翅炸至表皮定型后取出
汤锅加水烧开,放糖色、盐、料酒、味精、胡椒粉、白糖、葱段、姜片、花椒、大料、小茴香、香叶
放鸡翅转中火烧1个小时左右,原汤浸泡约1个小时捞出放凉即可
小贴士
特点:味道浓厚,口味咸香
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