酱烧鸡翅根
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家里小朋友不喜欢蔬菜也不喜欢吃肉,为了他多吃一口,简直操碎了老母亲的心!
用料
鸡翅根 | 10个 |
八角 | 1个 |
姜 | 4片 |
葱 | 1根 |
冰糖 | 几块 |
黄豆酱 | 1勺 |
盐 | 适量 |
花椒 | 约20粒 |
酱烧鸡翅根的做法
鸡翅根洗干净后凉水下锅,焯出血沫洗干净备用
不全的配料图来一张
锅中放油、冰糖炒出黄泡泡(没有冰糖放白糖也可以),这一步决定成品的颜色,一定要控制好。我就没控制好,成品出来颜色有点……
加入焯过水的鸡腿翻炒上色后,放入准备好的配料,炒香够加水,没过鸡翅根就行。
大火烧开转小火炖至软烂,再转大火收汁就可以盛出来准备开吃啦。颜色有点深,但是口感超棒。汤汁拌米饭,直接消灭两大碗
小贴士
这道菜因为加入了黄豆酱,酱香味更浓。我因为炒糖色太深了所以没放酱油,颜色淡的也可以加入一点酱油调色。糖和酱是这道菜的灵魂,相信也不可以省略的。
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