简单酥脆小麻花

喜欢在厨房里进进出出的，一身油烟味后，给爱的人带来喜欢的料理

冲个凉后，油烟味也就不见了，嗅觉又迎来了另一番享受

中秋时，看到奶奶家茶几上放了好多麻花，嘿，口味还各不相同，但是几乎没人去碰它们，奶奶说，现在的麻花太繁琐了，那么多味道，可就是没有了麻花原始的味道

看着它们一个个扭着花的身体，甚是可爱，四根面条的身子，想必做起来也很有趣

于是乎，我又开始了，寻找最原始的麻花味儿~~

用料  

简单酥脆小麻花的做法  

1. 食用盐、小苏打加入面粉里，面粉无需过筛

2. 另取一只碗，打入鸡蛋一只、白沙滩和水，搅拌均匀后，倒入1里，和成面团，用保鲜膜盖住，醒15-20分钟

3. 案板上铺薄薄一层面粉，取出面团，杆成长方形，注重长度而不是宽度

4. 取把锋利的刀，把面饼切成一条条的长条，尽量切的细一点，形似手擀面的面条。如若太宽，炸出来的麻花会不漂亮

5. 两手各捏住面条一端，轻轻抻一下，中间对折后，再各捏住一端，向相反方向拧，待上劲后，拿住面条中间，则左右两端就会自然而然的缠住彼此

6. 麻花胚之间撒少许面粉，防止粘到一起

7. 锅里加入花生油，烧热后改成小火，放入麻花，炸至金黄色后捞出。待凉后会越来越脆。吃不完的小麻花，密封保存

小贴士

1. 拧小麻花的文字叙述很抽象，但你按照步骤来上几次，要领就了然于心了。

2. 麻花不要做的太大，这样炸起来不容易酥脆。so, 在切面条的时候要尽量细一点

3. 尽量一次不要做太多，现吃现做