香炸糯玉米粑

粑粑，是川渝两地对某些饼状食品的称呼。在夏季鲜玉米棒子大量上市的季节，市场街头常会见到用鲜玉米粒磨面制作的食品。通常做法不外乎蒸与炸。而煎炸的玉米粑似乎更受欢迎，香呗。少油为煎，多油为炸。不过，糯玉米太黏糯，少油的煎法往往会黏锅底而不太好操作，这次下个狠心，做一次炸的，满足重口味人士的喜好。

用料  

香炸糯玉米粑的做法  

1. 糯玉米粒

2. 放入料理机

3. 反复搅打

4. 不时用筷子扒拉一下

5. 加入白糖

6. 搅打均匀，成为较细腻的糊状

7. 锅中倒油，烧热

8. 用勺挖一满勺

9. 放入油锅

10. 炸至金黄

11. 出锅控油

小贴士

打玉米浆的时候无需加水，否则面糊太稀不好炸制，
将玉米浆放入油锅以后不要马上翻动，待表面炸熟后才翻动，否则不易成形。