芙蓉切蟹

用料  

芙蓉切蟹的做法  

1. 切蟹解冻洗净斩件后沥干水分，裹上生粉

2. 料酒、糖、盐和生抽混合成调味汁

3. 葱切段，姜切片

4. 热锅凉油，下蟹块中火炸，约1-2分钟

5. 转大火下葱姜爆香，然后加少许水和1的调味汁，烹5分钟左右

6. 鸡蛋搅匀成蛋液后淋在蟹块上，翻炒至快凝固收汁时起锅。