夏季养生*大酱汤

三伏天来临，烈日炎炎食欲大减。在家吹空调吹的头昏脑涨~
熬点大酱汤泡泡米饭，鲜掉你的眉毛~
低脂荤素搭配，不错的。

用料  

夏季养生*大酱汤的做法  

1. 所有食材洗净备用，海带切段、西葫芦切3mm厚片，豆腐切1cm厚片

2. 坐水吊汤：放入姜片、小鱼干、大酱，中火熬开改小火20分钟后过滤所有材料（吊久点汤浓味儿足，中途熬汤时视情况而定要不要盖锅盖，汤多就敞着熬）

3. 放入海带段和北豆腐、鱼丸牛肉丸等丸子类，熬10分钟

4. 加入西葫芦片、黄豆芽，熬5分钟

5. 加入花蛤，微开口时铺上肥牛片和大虾，没有可不放，摆上金针菇一直中小火熬

6. 煮1、2分钟后再铺上小油菜，调咸淡，鸡精可以不放，怕味道不够可以加两勺生抽

7. 拌匀关火出锅
   单喝或者泡米饭都很赞

小贴士

1.本菜谱中提到的勺子同餐厅一次性餐具中的瓷勺大小相同；
2.吊汤的韩式大酱最好别用其他的代替，否则味道差别太大；
3.小鱼干或者柴鱼片确保有一样，鱼干的鲜味儿和大酱混合在一起才更美味。