【小炒牛肉】特色美食

江西省吉安市遂川县，有一道滋味鲜美的家常美食。它的制作原料主要有牛肉、生菜等，辅料有江米酒、辣椒。小炒牛肉少有汁芡、肉嫩味香、佐酒下饭均宜。牛肉出锅后盖在铺好的生菜上，去腻提鲜之外还能增加菜肴色泽。牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，对寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品

用料  

【小炒牛肉】特色美食的做法  

1. 牛肉洗净。

2. 牛肉切片后，裹上薯粉备用。

3. 生菜、辣椒洗净。

4. 热锅烧油，生菜炒至断生即可出锅。 将生菜叶铺在盘底即可。

5. 热锅凉油，牛肉下锅翻炒至变色。

6. 加一勺盐，将切好的红辣椒放入锅中一同翻炒。

7. 倒入适量清水，没过牛肉即可，小火焖煮大约5分钟即可出锅。