什锦馅青团

今天是清明节，制作了一款青团，捣青菜汁和粉做团，色如碧玉，这是袁枚在《随圆食单》中对青团的描述，可见好吃的青团无需复杂秘籍，只需合面、按皮儿，包馅，蒸熟，即可把青气留存，长大后还是不愿放过这口新鲜！

用料  

什锦馅青团的做法  

1. 菠菜洗净，取叶切段

2. 炸菠菜汁备用

3. 香菇、杏鲍菇、胡萝卜、香菜洗净

4. 将各种食材切大小均等的小丁备用

5. 热锅凉油，加入花椒、一枚大料爆香捞出，放入葱姜炒香，下入香菇丁、杏鲍菇丁煸炒

6. 找出水分后，加入蚝油，鸡精，海鲜，酱油，盐，继续煸炒

7. 再加入胡萝卜继续煸炒，最后，下入香菜梗，加入麻油，搅拌均匀，即可

8. 糯米粉加入适量的菠菜汁儿

9. 合成软硬适当的面团

10. 搓条，下劲儿，大小均等

11. 擀皮包入适量的馅儿馅儿

12. 包好后，水开上汽儿，蒸18分钟即可

13. 一款透着清香诱人的青团制作完成，馅心鲜香，外皮软糯，真的好吃极了，长大后还是不愿放过这口新鲜，满满的童年回忆！