土豆泥卷心菜酱意面佐芹菜

这个方子的灵感来源于网上流行的纯素青酱的做法，土豆泥加上清新的卷心菜可以做成一个浓稠的酱，概念由此成型。

用料  

土豆泥卷心菜酱意面佐芹菜的做法  

1. 准备开水，煮意面，注意煮时加一勺盐入味

2. 准备酱: 土豆切块然后放入微波炉两分钟进行快速煮熟，或者用开水煮熟；然后切碎卷心菜。

3. 把熟土豆块和卷心菜丝放入料理机或者搅拌机/榨汁机，然后依次放入盐，黄油，胡椒粉，欧芹碎，开始打成酱。

4. 芹菜切块备用。意面煮好后晾干。开始在平底锅内放入橄榄油，辣酱碎，蒜蓉，炒热之后放入酱搅拌加热。然后放入意面混合，再加上芹菜翻炒。

5. 成型之后，装盘点缀帕玛森芝士碎。

小贴士

这道菜非常适合素食，或者作为健身的午餐或者晚餐。卷心菜的味道在酱汁里面有一股独特的涩味，突出了这道意面的清新气息。

也非常适合作为夏天的聚餐备选。