芝麻馅青团
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记忆中的青团就是有股小麦的青香味,就连00后的娃也念这味。想吃便做,更何况材料齐全。芝麻花生的量也是比较随意的 ,不敢多油多糖,所以馅不是流沙的。糯米粉应该按自己的味来,喜欢软糯些就少加大米粉。
用料
芝麻 | 180克 |
细砂糖 | 50克 |
猪油 | 70克 |
花生 | 120克 |
水磨粉 | 370克 |
大米粉 | 150克 |
青麦汁 | 按量来加 |
芝麻馅青团的做法
烤芝麻,200度10分钟
烤完芝麻直接烤花生,7-8分钟就可以了
咸鸭蛋185度6分钟
去了红衣的花生
熟芝麻
加入白糖
再加入猪油
顺便做了孩子吃的蛋黄肉松馅
水磨粉
大米粉
青麦汁加热
加汁这一步,腾不出手。一边加水一边用筷子打匀,让开水将面粉烫熟,宁可水加多些。差不多能和成团就用手揉,烫啊。
差不多50克一个的挤子
芝麻馅的多放也难包裹的
成平一共21个,做得均匀点的话20个正好。放蒸烤箱之前用水壶喷团子表面
开启蒸模式100度,15分钟
出箱成品颜色很碧绿 ,诱人
尝一口,还好还好
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