芝麻青团

都说清明要吃青团，没这印象。据说，青团是用艾蒿/艾青和面。也不知道这俩是不是同一种草，没见有卖，也不认识。看着电视里说得闹热，忍不住也想要做几个青团。有现成的黑芝麻馅，只找不到和面的草。眼咕噜一转，干脆用茼蒿，反正都是蒿。要连茼蒿也找不着，就只能用绿油油的的菠菜了，图个绿色儿。
运气不错，买到茼蒿。其实吧，还真不知道青团到底怎么做。自编自导，把茼蒿焯水，打成菜泥，揉进面里。揉的面团看起来挺翠的，没想到蒸出来墨绿墨绿的，真是神了。。。

用料  

芝麻青团的做法  

1. 用料

2. 茼蒿洗净沥干水分

3. 放入沸水锅中焯熟

4. 捞出，控水

5. 切碎后放入料理机中，加少许水搅打

6. 成细腻的菜泥，倒出

7. 取130克菜泥倒入糯米粉中

8. 揉成均匀面团

9. 分成9等分

10. 按出小窝

11. 放入13克馅料

12. 包起，搓圆

13. 摆放在铺有菜叶的蒸屉上

14. 放入沸水锅中，大火蒸10-15分钟

15. 熟透，熄火，揭盖

16. 装盘食用

小贴士

菜泥用量需根据菜泥稀稠程度酌情调整，最好少量多次添加，以防一次性加入太多。
青团的馅料可以根据自己喜好变换不同口味。
蒸制时间需根据青团大小及多少酌情调整。