低脂版(艾草)豆沙青团 花生芝麻白砂糖青团
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一直很想吃青团,可是又怕长胖,毕竟外面卖的热量很高,于是做了一道既好吃又不会胖的低脂豆沙青团
用料
小苏打5克 | |
花生油 5克 | |
白砂糖20克 | |
糯米粉300 | 克 |
粘米粉60 | 克 |
豆沙馅150 | 克 |
熟花生50 | 克 |
方块糖 半块 | |
熟白芝麻50克 |
低脂版(艾草)豆沙青团 花生芝麻白砂糖青团的做法
红豆提前一晚用冷水浸泡,第二天把泡好的红豆倒进电饭煲煮,就按照平时煮饭那样加水,我放了半块方块糖煮。煮好后接着用破壁机打成泥(我是加了冷水至200ml)按转速。
破壁机打好的红豆沙倒进平底锅炒,此时平底锅放5克花生油,一直翻炒10分钟。
花生炒熟 用一个袋子装好(我是花生 芝麻 白砂糖)一起用擀面杖压碎
艾草把叶子一片片摘下用清水冲洗,锅里放入冷水烧开把艾草和小苏打倒进去煮(小苏打可以防止艾草变黄)煮3分钟即可,马上倒进冷水冲洗几遍。
洗好的艾草放进破壁机此时破壁机加100ml水(加水按照自己做青团的量)按转速即可。
把打好的艾草水倒进和糯米粉 粘米粉一起揉
艾泥做成自己喜欢的大小,把红豆沙搓成小圆球。
一个个搓好放蒸笼里大火蒸5分钟
蒸熟后的青团
皮薄馅多
花生芝麻白砂糖青团
小贴士
花生馅我就没写了,不过我个人经验花生馅不好搓球,容易漏馅。因为我做的是低脂版,所以豆沙不甜,如果喜欢吃甜的,煮豆沙糖可以放多一点
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