拔丝鸡蛋

用料  

拔丝鸡蛋的做法  

1. 鸡蛋加盐和淀粉打散，在油锅中摊成饼，切2.5-3厘米宽1-2厘米片

2. 鸡蛋沾淀粉裹上面糊放入炸至金黄

3. 捞出备用

4. 油少许，加2两白糖，改中小火慢慢糖融化，显浅黄色，将鸡蛋放入快速翻锅，使糖浆包裹在鸡蛋上，然后放在抹油的盘子上即可
   面糊由，鸡蛋，面，淀粉，酵母，30度温水调制而成。