又Q又脆的拔丝鸡蛋
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半面Q弹半面香脆的鸡蛋......糕
会拉丝
但还没有姓名
把无水蛋糕的方子扔进复活蛋模具
孵出7个小蛋仔
用料
| 中等大小鸡蛋 | 4颗 |
| 细砂糖 | 84g（加了肉松会有些咸味 根据肉松量适当调整） |
| 王后低筋面粉 | 100g |
| 黑旗原味肉松 | 45g+（按需求 不建议太多） |
又Q又脆的拔丝鸡蛋的做法
鸡蛋温水回温到至少30度
![又Q又脆的拔丝鸡蛋的做法步骤图 第2张]( "又Q又脆的拔丝鸡蛋的做法步骤图 第2张")
全蛋打散加细砂糖，高速打发至发白后转低速打发至细腻且有支撑力（可划出纹路不易消失）
![又Q又脆的拔丝鸡蛋的做法步骤图 第3张]( "又Q又脆的拔丝鸡蛋的做法步骤图 第3张")
低粉过筛拌匀至无干粉
加入肉松，搅拌均匀后入模。8分满即可，模具提前撒粉防粘 （为了让“鸡蛋”看上去更生动 我撒粉撒得比较随意 没有倒扣）
烤箱预热180度，放入后转160度中层烤25分钟（是我烤箱的温度，偏高15度）
孵蛋成功，趁热吃很好吃（没撒匀的粉可以让鸡蛋更仿真 不影响口感 不喜欢的话撒粉的时候把模具倒过来扣匀就好了）
模具里那半是Q弹的口感，模具外的一半脆脆的![又Q又脆的拔丝鸡蛋的做法步骤图 第4张]( "又Q又脆的拔丝鸡蛋的做法步骤图 第4张")
来个对比
![又Q又脆的拔丝鸡蛋的做法步骤图 第5张]( "又Q又脆的拔丝鸡蛋的做法步骤图 第5张")
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