酱豆（超简单，做好就可以吃）

跟同事婆婆学来的，特别简单，味道很香喔。之前也吃过那种发霉晒干酱豆，还有整颗和辣椒腌的那种，但是都比较麻烦。学会这个方法，真的配馒头绝了

用料  

酱豆（超简单，做好就可以吃）的做法  

1. 黄豆泡一夜，夏天高温可以放冰箱浸泡

2. 然后将黄豆放入高压锅煮15分钟左右（就加水不用放调料），煮到黄豆软烂就好（用手一捏就烂）。没有高压锅普通锅也可以，就是要煮时间久

3. 黄豆捞出晾干，注意把水分控干一点，多晾一会。然后倒入一点面粉拌匀，让每颗黄豆都裹上就好。

4. 另外把，小米椒切碎，姜4-5片切碎。不喜欢的可以不放哦，我放了7-8根小米椒不是很辣

5. 起锅倒油，（油一定要多点，要漫过豆子的那种），下黄豆翻炒3分钟左右，倒入辣椒和姜末，然后放调料（盐，生抽，老抽，鸡精，五香粉），继续翻炒3分钟左右就可以出锅啦。注意最后不要炒干了，炒到还有一点点油就可以，切记不要炒干。

小贴士

炒的时候油要多放点，比较吸油，不然到最后会炒干的。这次没想到这么成功，没有拍详细图，但是很简单喔。