孕妇餐-海鲜菇虫草花椰子鸡
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怀孕早期特别讨厌油腻的营养汤,很多东西吃不下,为了宝宝,这款清甜不腻的椰子鸡汤既保证营养,又能缓解孕期不适。因为一个人吃,所以食材都是按照一个人的量准备的。
用料
虫草花 | 10g |
鸡 | 半只 |
红枣 | 5颗 |
枸杞 | 10-20粒 |
盐 | 适量 |
姜 | 适量 |
海鲜菇 | 200g |
五指毛桃 | 2根 |
椰子 | 1个 |
香菇 | 适量 |
柠檬 | 3片 |
小尖椒 | 3个 |
白芝麻 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
孕妇餐-海鲜菇虫草花椰子鸡的做法
取椰汁和椰白。将椰子从顶端毛尖的地方,开一个小洞倒出椰子备用,将椰子整个往地上砸,就可以将椰子破开,然后用刀慢慢剃椰白即可。比较简单粗暴。
洗净配料食材。海鲜菇、香菇、五指毛桃、枸杞等炖汤料洗净装盘备用。
鸡肉处理。我用的三黄鸡,切段后洗净,用开水烫去血水,再用冷水冲洗,肉的口感挺好的。ps:清远鸡等的口感也不错,尽量选择肉紧实一点的。因为孕期讨厌油腻,就将鸡油,大部分鸡皮全部去掉了,保证汤清爽可口。
开始一锅炖。将鸡肉铺在锅底,分别加上海鲜菇枸杞,香菇等配料。再倒入椰汁,切片的椰白,如果汁水不够,可以加些水,没过食材即可。记得加入适量姜片去鸡肉的腥味,煮到一半时,可将姜片捞出,避免汤中姜的气味过重。
开锅放盐,准备调料。预计20-30分钟左右,基本可以,根据个人口味增加食盐。调料的话,我一般是加1勺生抽,用柠檬挤出的酸味替代醋,如果有小青桔会更好,再加入湖南人最喜欢的小米辣,加些芝麻入内,点缀下。
记得一定要喝椰汁鸡汤哟,超级清甜不油腻。
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