枣红糯麦芽祛湿补脾胃汤
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“广东三宝”——陈皮、咸榄、禾秆草。作为水乡人,禾秆草多数听过,但其实这里的“禾秆草”指的就是枣红糯稻草,你又知道吗?枣红糯是到底是什么呢?其实,枣红糯是“水乡之宝”,它和端午飘香的粽子大有关系,到底这种东西有多好有几宝?到了枣红糯收获的季节,把枣红糯收集起来,晒干做成稻草团储存,就成了普通家庭的健康百宝箱。在那个缺医少药的年代,枣红糯独特的保健功效,使其成为一抹时代痕迹,深深地印在了水乡人的记忆深处。可如今,田地少了,也难觅种植枣红檽的身影。
村民:“去湿、利尿好,家里面的看门食材,哪个小孩不舒服了,就煲枣红糯吃,去湿,肠胃不好也能治,现在基本无人种,年轻人都不知枣红糯。”
以前,枣红糯是一种水乡农作物中不被重视的“贱物”,因为它贱生、量产又不高,种得少,现在越来越少年轻人知道枣红糯了,不过它的养生功效真的很多样。
由于枣红糯功效多,一直受到东莞人的欢迎。比如,陈放多年的枣红糯稻谷在锅里炒香后煲水饮,能治小儿拉肚子;用晒干的枣红糯禾秆草煲水饮,可以去除湿气;冬天用枣红糯米和当归、红枣、黑枣一起煲粥,还可以补血……是名副其实的水乡“瑰宝”。
用料
枣红糯 | 50克 |
鲜麦芽 | 50克 |
淮山 | 20克 |
太子参 | 15克 |
蜜枣 | 1个 |
云苓 | 20克 |
枣红糯麦芽祛湿补脾胃汤的做法
全部材料洗干净备用
瘦肉飞水
全部材料放进炖盅,隔水炖2.5小时,出锅
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