泡椒菌菇龙利鱼

用料  

泡椒菌菇龙利鱼的做法  

1. 龙利鱼解冻后切小块儿

2. 加入一盖料酒，适量胡椒粉，玉米淀粉，然后腌制半个小时。

3. 泡发干香菇和木耳

4. 取泡椒，切斜条（这样不容易炒碎）

5. 蒜、姜备用。

6. 香菇切好，木耳去头撕小。

7. 焯一下水。

8. 不粘锅少量油

9. 加入蒜姜爆香

10. 加入泡椒

11. 加入木耳和香菇翻炒

12. 加入龙利鱼，因为有淀粉，要注意翻，避免粘锅。

13. 鱼肉变白熟了以后加入鸡汁、味精和盐（盐要少，甚至口味淡的人可以不放，因为泡椒已经很咸）

14. 开吃吧。

小贴士

泡椒有一种微妙的鲜味，和味道淡的龙利鱼搭配很适合，不能吃辣的可以减少泡椒的量。