肉丝烧茄条
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营养学上说,常吃茄子可以降低高血压、防治胃癌和抗衰老,营养功能还真不少呢。但是身体比较虚寒人士要少吃,还有孕妇也不宜多吃。俺就吃一点,吃完饭后一小时,再吃点水果抵消抵消
用料
茄子 | 2条 |
瘦肉 | 少量 |
干辣椒 | 2个 |
生抽、、、 | 1勺半 |
水 | 半碗 |
醋 | 一勺 |
老抽 | 一勺 |
肉丝烧茄条的做法
茄子切成条状,加少量盐,腌15分钟,让茄子出水
瘦肉切丝
准备酱汁(如上酱汁配料所述)
15分钟后,用力挤出茄子的水分
锅里倒油,比平常炒菜放的油多
放入茄子,煎炸至茄子软嫩为止,起锅
往刚才的锅里放入瘦肉丝和干辣椒,翻炒至瘦肉变色
倒入酱汁,再倒入刚才煎炸过的茄子,盖上锅盖,焖至几分钟即可(味道不够的话,还可以再放点盐和鸡精)
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