羊肚菌香菇牛肉酱
来源:菜肴屋 阅读:1.48W 次
春节在家的日子,受疫情影响,不敢出去旅行,也不走亲戚,基本就是吃了上顿想下顿。平时一直很喜欢荞麦面,白象的,40%荞麦,60%黑小麦。吃面,要配菜的,搞点牛肉炸酱,配上黄瓜丝,好吃又不怕胖。
用料
羊肚菌 | 一把 |
干香菇 | 1把 |
洋葱 | 半个 |
熟花生碎 | 随意 |
白芝麻 | 随意 |
甜面酱 | 适量 |
黄豆酱 | 适量 |
羊肚菌香菇牛肉酱的做法
基本材料如上图
冷锅冷油,下牛肉小丁(手工切的),慢慢翻炒
到这样起小小泡
然后就依次加入洋葱碎和香菇,羊肚菌碎,小火炒,尽量收干菇里的水
加入辣椒面(家里人不大吃辣,就把桂林米粉里配的辣椒粉废物利用了)
事实证明辣椒还是要放点的,口感层次丰富很多
依次加入黄豆酱,甜面酱,一点生抽,冰糖,慢慢熬,差不多要10-15分钟,全程小火哦,尝尝味道,然后就加入点熟芝麻和熟花生碎,和一点胡椒粉。
熬酱的时候,满屋飘香!
稍微凉一下,干净的瓶子,趁热装瓶。完全冷却后放冰箱保存。可以放两周。
这种牛肉酱蘸白馒头也很好吃。
本文链接:https://www.caiyaowu.com/caishi/caipu/51lred.html