新手快速学会的铁锅羊肉做法
来源:菜肴屋 阅读:2.58W 次
我妈做羊肉,味道比饭店卖的还好吃。吃了很多年,这次妈妈给我教会了。
用料
新手快速学会的铁锅羊肉做法的做法
一、煮:
羊肉泡水洗净,放入锅中,加入凉水,清水将要没过羊肉,锅盖不要盖严实(害怕羊肉快速变红),大火煮出浮沫,撇出浮沫。
二、放调料:
就着这锅水,放调料。可以用纱布口袋装调料,一起加入——葱姜蒜,葱多一些;蒜适当,四五瓣即可;辣椒面提色,整个红辣椒4、5个;整粒花椒;香叶;整粒白胡椒,或者白胡椒粉;白芷2、3片去膻味;盐(千万不要放料酒,否则羊肉变味了)。
三、小火慢炖+搅拌:
勤查看锅中的肉,翻动翻动。小火慢炖,如果水多,最后大火收汤。
四、出锅
两个小时之后,一锅香喷喷的羊肉就出锅了,撒上葱花香菜,开始享用吧!
本文链接:https://www.caiyaowu.com/caishi/caipu/51djqk.html