色香味俱全的----青椒炒肉丝
来源:菜肴屋 阅读:2.2W 次
用料
螺丝椒 | 200克 |
猪里脊 | 100克 |
蒜 | 2瓣 |
姜 | 两片 |
淀粉 | 半勺 |
盐 | 10克 |
鸡精 | 5克 |
十三香 | 5克 |
油 | 20克 |
料酒 | 5克 |
肉切丝,用料酒,淀粉,油搅拌均匀,腌制10分钟
辣椒切丝,姜切丝,蒜切片
热锅凉油烧至四成热,下入腌好的肉丝滑散
在炒散的肉丝里放入姜丝,蒜片超出香味
加入螺丝椒丝翻炒
加盐,鸡精,十三香翻炒均匀即可
装盘完工
小贴士
炒青椒肉丝看是简单,但是要做出色香味俱全的不易。今天就告诉大家几招:1.肉丝一定是在锅烧热后加油烧至4成热加入肉丝滑散,油温低炒的肉不嫩,油温高,既粘锅还容易糊2.青椒下锅后大火快炒,这样辣椒口感最佳
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