【色香味俱全】五花肉炒花菜

每逢过年过节或是招待客人这道菜是必点的，光看着就已经很有食欲了，吃上一口，香、辣、麻的味道在舌尖上瞬间拥上心头。可以说是色香味俱全了，呵呵……

用料  

【色香味俱全】五花肉炒花菜的做法  

1. 1.准备好洗净的蒜苗，切段。蒜头5粒拍散。干辣椒5个切圈。花椒一小抓。五花肉略洗下切薄片。花菜洗净，切成小朵。放开水里中火焯水40秒后捞起。

2. 2.炒锅里倒油烧至3成热，下入五花肉小火煸炒至金黄，然后下入蒜头、干辣椒，花椒略炒10秒炒出香味，接着放入一小匙郫县豆瓣酱小火炒出红油，再加入一小半碗的水拌匀，烧开。

3. 4.接着倒入花菜大火翻炒均匀后加入一勺酱油一勺耗油炒匀，最后撒入蒜苗翻炒15秒炒软即可出锅。（因豆瓣酱有咸味，所以不必再放盐了）