时蔬腰果鸡块
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方子是来自MUJI的四季食谱,很简单的一道菜,适合像我们这种烹饪初学者!选用脂肪较少的鸡胸肉做成的健康菜肴,就算吃多了也不胖~如果作为便当菜也完全没有问题
用料
鸡胸肉 | 1块 200g |
笋 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
扁豆角 | 适量 |
腰果 | 2把 |
水淀粉 | 1小勺+水1大勺 |
盐 | 适量 |
酒 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
芝麻油 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
调味汁 | |
酱油 | 20ml |
蚝油 | 20ml |
糖 | 1.5tbsp |
水 | 50ml |
时蔬腰果鸡块的做法
鸡肉斜切成块,加少量盐,酒,充分搅拌入味,再裹上生粉静至30min
将笋,胡萝卜切片,扁豆角切段,分别焯水
水中加盐可以防止扁豆角变色在平底锅放入适量的橄榄油,放入鸡肉,煎至两面微黄
将焯水后的蔬菜倒入一起翻炒,加入腰果煸炒
将调料汁混合后,加入,烧开后最后一点点加入水淀粉勾芡
小贴士
1.食谱上是在锅中加入芝麻油后,再将鸡肉和蔬菜放入煸炒,但是我觉得鸡肉本身在炒制的过程中也会出油,于是就偷懒直接煸入蔬菜了
2.水淀粉要一点点加,一次性加多了就会起糊了
3.酱油是李锦记的薄盐酱油,不是很咸
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