♥-//草莓（淡oo）

用料  

♥-//草莓（淡oo）的做法  

1. 一口幸福：（打包）
   MG 250克
   糖 280克
   水 200克
   蛋黄 165克
   草莓果酱 750克
   吉利丁 50克
   奶油 1000克
   
   制作：
   芝士 隔水加热 打至细腻顺滑
   糖 水 直接加热 糖化 60度
   蛋黄 常温手抽搅散 
   糖水冲蛋黄  蛋黄倒入糖水都可以
   隔水再次加热 不停搅拌 蛋黄消毒
   草莓果酱 均质机打碎
   吉利丁 冷水泡软 隔水融化
   奶油 微发
   
   制作工艺
    透明盒 白纸 
   8厘米胚 80克浆 8厘米胚 冷冻
   80克浆 
   倒浆  注意搅拌 草莓颗粒会沉底

2. 果味慕斯：（打包）
   MG 350克
   砂糖 25克
   牛奶 50克
   酸奶 250克
   柠檬汁 5克
   奶油 400克
   吉利丁 18克
   推荐：安德鲁果味酱（乐桃桃）

3. 草莓慕斯方8寸：（打包）
   MG 350克
   糖 120克
   牛奶 50克
   酸奶 360克
   柠檬汁 20克
   吉利丁 20克
   奶油 400克
   草莓茶酱 70克

4. 草莓抱抱杯：（打包）
   白巧克力币 60克
   奶油100克
   香草荚糖 5克
   马斯卡彭30克
   吉利丁2.5克
   奶油320克
   
   草莓果酱/草莓颗粒果酱
   
   香草荚糖：香草荚1根：糖35克 搓好密封保存即可
   
   白巧克力币隔水融化，稀奶油 香草荚糖提前温热，加入马斯卡彭，吉利丁，奶油。

5. 草莓物语：（打包）
   MG 200克
   糖 15克
   牛奶 70克
   吉利丁 15克
   草莓果粒 100克
   草莓流沙 100克
   奶油 320克