猪肉炒花菜

一点猪肉炒香，然后再和各种蔬菜都可以搭配，简单好吃。

用料  

猪肉炒花菜的做法  

1. 花菜处理
   1把枝丫用手掰下来（用手不能用刀）
   2去掉花菜径硬的皮，我一般用手撕下来，如果是用刀切下来的就不好撕了。
   3用刀从花杆中间把花菜切小
   4清洗干净，然后放入盐水中浸泡十分钟左右（我喜欢的是花菜被油炒熟的口感，用水炒过的，和盐水泡的炒出来口感不一样。）

2. 切配料
   1切各种配料
   姜切片，不要切丝 丝糊得快
   辣椒切节
   蒜切片或者用菜刀轻拍一下不要拍成末了（容易糊）
   备一些花椒
   2猪肉切片 要把切断猪肉的纹理。

3. 炒香猪肉
   1烧热锅加入油，加多一点
   三层热放入辣椒，姜片大蒜
   出香味，放猪肉翻炒
   炒至猪肉微黄（炒猪肉的空隙，捞出花菜）
   放入花椒炒香

4. 混合炒
   1加入花菜，翻炒，不糊锅就OK
   炒到有点变熟，锅里会有一些水
   盖上锅盖，小火焖一会儿（这样才入味）
   不要焖糊了，打开盖子已经有香味扑鼻而来咯。
   加入盐，少量生抽翻炒一会
   出锅咯。
   
   

小贴士

花菜盐水泡
肉要炒微黄
入味盖锅盖