不辣的酸菜鱼
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用料
鱼 | 1条 |
料酒 | 1勺 |
白芝麻 | 适量 |
葱 | 5根 |
姜 | 1块 |
蒜 | 6瓣 |
酸菜鱼调料 | 1包 |
花椒 | 20粒 |
香菜 | 2根 |
不辣的酸菜鱼的做法
片好的鱼片洗干净沥干水份,酸菜鱼调料一包
腌鱼料包倒入鱼片抓匀盖上保鲜膜放冰箱腌制
鱼骨洗干净擦干水份
炒锅倒油将鱼骨两面煎至煎黄,下生姜,葱,料酒,倒入开水大火煮
大火煮15分钟将鱼汤熬成雪白
将姜蒜切末,葱切葱花,香菜切小段,酸菜清洗干净,白芝麻适量,花椒适量
炒锅倒油炒香酸菜鱼调料包
加入酸菜炒香
倒入鱼汤煮开后转中火五分钟,调好味,将酸菜捞入大碗中
拿出腌制好的鱼片
一片一片放入汤中,大火煮开后继续煮3分钟,连汤带鱼片一起倒进酸菜碗中。撒蒜末,姜末,葱花,白芝麻
炒锅烧热油放花椒炸出香味,淋在葱姜蒜末上,最后撒上香菜段
我的酸菜鱼没有放辣椒,孩子不能吃辣,不能吃辣的朋友可以尝试
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