辣白菜炒西兰花

家里没水好多天，昨天终于修好了。晚上去买了西兰花和冷面的材料。一碗辣白菜，本来是用来给冷面调味的。平时不是特别喜欢吃辣白菜，因为比较奇葩的喜欢辣白菜的梆，外面买的都是白菜叶子比较多，比起纤维的口感更喜欢脆的。所以买回来的辣白菜，不是用来调味，就是做炒饭炒肉。
   今天就突发奇想的想要炒个西兰花吃吃，因为辣白菜腌渍过程中，盐，糖，姜，蒜等调料都有，而西兰花通常的问题就是很难炒出味道。两者是互补的。
   事实上结果也没有让我失望，西兰花的口感和辣白菜的结合，就是鲜香的味道，辣白菜炒过之后也不会很辣，怕辣的小伙伴也可以吃。
   以下菜谱是我一人吃的分量。

用料  

辣白菜炒西兰花的做法  

1. 西兰花掰开，把大朵切成小朵，中间的茎切片（老的话就去皮），洗净焯水备用。

2. 辣白菜切丝备用。

3. 拍两瓣蒜切粒。将水，淀粉和酱油混合均匀备用。

4. 干锅烧热转中火，倒油。大约五秒左右倒入辣白菜，翻炒出香味，加入焯过水八分熟的西兰花，与之前炒好的辣白菜搅拌均匀，翻炒大概两分钟后加入调匀的水淀粉。

5. 加入味精，盐，炒匀后。加入蒜炒出蒜香后关火出锅。

小贴士

1.辣白菜尽量不要在油热后下锅，除非你的锅是不粘锅。
2.焯水后的西兰花加凉水避免变黄。
3.西兰花的生熟程度尽量在焯水时调节，想要炒熟并不容易。