花生炖鱼
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用料
| 草鱼 | 900克 |
| 花生 | 150克 |
| 料酒 | 20克 |
| 生抽 | 20克 |
| 胡椒粉 | |
| 精盐 | |
| 白酒 | 5克 |
| 姜 | |
| 葱 | |
| 蒜 | |
| 香菜 | |
| 大料 |
花生炖鱼的做法
花生用清水浸40分钟
草鱼洗净抹干水，加胡椒粉、盐、料酒将鱼腌制20分钟
白糖一汤匙，酒一汤匙（我很少用料酒，都是用白酒），生抽2汤匙，老抽一汤匙，醋一汤匙调成汁
锅中用姜抹一遍，内放油，烧热，下鱼煎至两面金黄盛出
炒锅中放入色拉油1汤匙，爆香大料、姜、葱、蒜末，再次下鱼，将小碗中的调味品倒入锅中，马上可以闻到香味
下花生、生抽、清水酌量调味，大火加热8分钟,放上香菜即可
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