花生炖排骨
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用料
| 排骨 | 500克 |
| 带皮花生 | 100克 |
| 鸡蛋 | 4只 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 老抽 | 20ml |
| 盐 | 5克 |
| 冰糖 | 30克 |
| 蚝油 | 15ml |
| 料酒 | 15ml |
| 油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
花生炖排骨的做法
鸡蛋洗干净，放入冷水中，小火煮10分钟后，捞出，浸在冷水里10分钟，剥去蛋壳，待用
花生用清水泡半小时；排骨洗净，剁成块
姜，大蒜去皮洗干净，拍扁
锅里放油，待油热后，爆香大蒜粒，姜片，放入排骨煸炒后，加没过肉面的水，再加入盐，老抽，料酒和冰糖调味，烧开后，放入鸡蛋和泡好的花生仁同煮
用大火烧开，转至小火，撇净浮沫，改用小火炖1小时左右，加入蚝油调味，即可
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