腐竹木耳鸡腿煲

预警：这道菜很耗时，忙的话就不要做了。
腐竹、木耳需要提前泡发。

用料  

腐竹木耳鸡腿煲的做法  

1. 鸡腿切开，洗干净擦干水，拍上淀粉

2. 下锅，中火煎至两面金黄。大概八成熟。等待的过程中把盐、糖、酱油、料酒调成酱汁。喜欢咸口味的，可以少点盐。喜欢甜口味的，可以多点糖。

3. 加入木耳、腐竹、香菇、葱白，稍微炒一下。然后加入调好的酱汁，大火烧开后，盖上锅盖焖上十分钟，然后揭开锅盖，大火收汁。

4. 汁收得差不多了，就可以装盘了。转盘前，我还加了一点老抽，调了个颜色。

小贴士

我一直认为，人类对菜品口味的喜好因人而异，所以很多菜并没有固定的调味量。大家根据自己的口味选择适当的口味可以了。像这道菜，喜欢吃辣的，还可以加辣椒什么的进行调味。