双色小花卷

用料  

双色小花卷的做法  

1. 紫薯洗净去皮，蒸10分钟，用勺子碾碎，凉备用。

2. 面粉加紫薯加牛奶加酵母和紫薯面，面粉加水或牛奶加酵母和白面。加入少许糖，揉成紫薯面团和白面团，软一些，保鲜膜包好。

3. 擀成长条，切成小块，揉成大小一样的小球。防风干，用保鲜膜盖好。

4. 搓成球状，擀成扁圆形。中间刷油，白饼和紫饼落在一块

5. 长边向内卷成筒状，尽量压紧，头尾粗细一样。

6. 用刀中间切开，头部连着

7. 上下螺旋，尾部捏紧。

8. 顺时针拧成花卷状，整理成型。

9. 放在蒸笼里，二次发酵40至50分钟。发到2倍大即可。开火，上气后20分钟。（蒸笼底下可以刷层油 防粘）

10. 完成～