王老师韭黄炒猪肝
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用料
| 猪肝 | 2-3两 |
| 韭黄 | 十来根 |
| 糖 | 丁点 |
| 生抽 | 若干 |
| 黄酒 | 若干 |
王老师韭黄炒猪肝的做法
猪肝淡盐水浸泡约半小时，除毒素
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切薄片
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切小段
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水烧开后关火，倒入猪肝，翻一下
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快速取出，用清水洗净
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放入几粒白糖，生抽适量，黄酒适量
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少量油烧开后倒入韭黄，中火烧半分钟左右，有点变色
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将盘中的猪肝连腌料一起倒入翻炒，待汤汁收得仅剩一些就可以起锅
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起锅，装盘。今天生抽放得有点略多，所以颜色略深，汤也收得有点多。不过很鲜嫩，补铁圣物！
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