老王私厨—韭黄炒鸭血
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用料
韭黄(可换成韭菜) | |
鸭血 | 1袋(圆柱体) |
豆瓣酱 | 1大勺 |
花椒 | 10粒 |
盐 | 1小小勺 |
白糖 | 1小勺 |
老抽酱油 | 少许 |
老王私厨—韭黄炒鸭血的做法
韭黄切段(约4cm),鸭血切片(约3mm厚)
鸭血煮熟(白水开锅后,放入,煮至变色,飘起)
中火,热油,加入豆瓣酱、花椒,煸炒至出红油(注意别溅到);加入煮熟的鸭血,不断翻炒至入味;加入少许酱油,1小勺盐(少放,豆瓣酱有咸味),1小勺白糖,翻炒均匀;加入韭黄,继续翻炒10秒。
完成
小贴士
煸炒豆瓣酱有可能会迸溅,需要注意。
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