青酱眼肉牛排🥩 by wqy

用料  

青酱眼肉牛排🥩 by wqy的做法  

1. 牛排 🥩退冰🧊 冲水 洗净 刀背拍一下
   
   大蒜🧄 去最外侧一层皮 腰部对半开

2. 牛排🥩 两侧 吸干水
   
   撒上少许 盐、黑胡椒粉
   
   撒上适量 橄榄油 腌制片刻

3. 大火 热锅至冒烟

4. 放入牛排🥩 每侧30～45秒
   
   牛排 移至锅边
   
   转小火
   
   锅底部 放入 黄油一块、大蒜1个、迷迭香碎 少许
   
   待黄油融化
   
   将融化的黄油 用汤勺 不断浇在锅内的牛排上 每侧1分钟左右

5. 取出牛排🥩  自我收汁2、3分钟
   
   淋上青酱和锅内黄油汁 即可

小贴士

自制青酱：去皮大蒜瓣2个、小洋葱头1个、欧芹叶、新鲜罗勒叶、薄荷叶、香菜叶、柠檬皮碎、柠檬汁、黑胡椒、糖、盐、橄榄油、辣椒碎（可不加，嗜辣者 可加），料理机打碎（或者自行手动剁碎）