马兰头青团 by wqy
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![马兰头青团 by wqy的做法步骤图]( "马兰头青团 by wqy的做法步骤图")
用料
| 糯米粉 | 200克 |
| 澄粉（即 小麦淀粉） | 30克 |
| 食用油 | 25克 |
| 温水 | 180ml |
| 白糖 | 15g |
| 鸡蛋清 | 20g |
| 艾草粉 | 12克 |
| 马兰头 | 适量 |
| 豆腐干 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
马兰头青团 by wqy的做法
马兰头 去老根 洗净 浸泡 去水
豆干 洗净
![马兰头青团 by wqy的做法步骤图 第2张]( "马兰头青团 by wqy的做法步骤图 第2张")
取一口锅 适量水 加少量盐
水滚 加入马兰头 汆烫1min 撩出 浸冷水
而后挤干水份
豆干 切小丁
马兰头 切末
（马兰头：豆干=2:1）
![马兰头青团 by wqy的做法步骤图 第3张]( "马兰头青团 by wqy的做法步骤图 第3张")
加 适量盐糖（盐：糖=2:1）
加 适量香油
![马兰头青团 by wqy的做法步骤图 第4张]( "马兰头青团 by wqy的做法步骤图 第4张")
12g艾草粉、180ml温水、15g糖 调成 艾草汁
200g糯米粉、30g澄粉 加入2个鸡蛋的蛋清
加入艾草汁 调和
![马兰头青团 by wqy的做法步骤图 第5张]( "马兰头青团 by wqy的做法步骤图 第5张")
加25食用油 和匀 艾草团
![马兰头青团 by wqy的做法步骤图 第6张]( "马兰头青团 by wqy的做法步骤图 第6张")
35g 艾草团 加适量马兰头豆干内馅儿
![马兰头青团 by wqy的做法步骤图 第7张]( "马兰头青团 by wqy的做法步骤图 第7张")
包起 将面团搓圆
（也可 使用模具）
![马兰头青团 by wqy的做法步骤图 第8张]( "马兰头青团 by wqy的做法步骤图 第8张")
取一口锅 加适量水
垫上 油面纸 放上青团
大火 蒸煮10min（蒸过久青团会塌）
![马兰头青团 by wqy的做法步骤图 第9张]( "马兰头青团 by wqy的做法步骤图 第9张")
取出 放凉 图上油 包上保鲜膜
![马兰头青团 by wqy的做法步骤图 第10张]( "马兰头青团 by wqy的做法步骤图 第10张")
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