花菜炒肉沫

关于花菜的大部分的菜谱是干锅花菜，但是对于像我这种经常一人食（锅子很小不方便爆炒）的厨房新手（对大火火候掌握不佳）来说，总觉得不确定是否炒熟了。
所以这个菜谱是会加水焖熟花菜的，前期无需焯水，口感不是脆脆的，但我个人就喜欢比较软的花菜，有汁水更下饭～

用料  

花菜炒肉沫的做法  

1. 准备好原料，花菜切小颗，肉沫无需腌制，大蒜切碎。

2. 热锅下油，放蒜、干辣椒、豆瓣酱爆香，放入肉沫炒至变色。

3. 放入花菜，翻炒至花菜均匀粘上肉沫。

4. 加入小半碗水，加入盐和老抽，大火煮开后盖上盖子，小火焖煮几分钟，到花菜软下来的时候，转大火收汁。