肉沫炒酸菜
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用料
芥菜酸菜 | 1斤 |
猪肉 | 1斤 |
蚝油 | 3勺 |
酱油 | 6勺 |
糖 | 3勺 |
蒜末(葱白末) | |
姜末 | |
辣椒 | 1-2个 |
白酒 | 少许(可不加) |
肉沫炒酸菜的做法
酸菜撕开后泡水(泡大半个小时),挤开水切碎,开火炒干水份。
把猪肉一些肥肉切下来,切成粒粒,其他剁碎。蒜(葱白),姜,辣椒切碎。
把猪油炼出来,倒入蒜末姜末辣椒末,炒香,倒入猪肉末,炒七八分熟,加入蚝油,酱油,炒一炒,再加入酸菜,糖,炒吖炒吖!炒三分钟就可以了!
小贴士
刚买回来的酸菜很酸,一定要泡个澡才能炒。水份一定要炒干才好吃。
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