酸姜鲜椒肉丝
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【酸姜鲜椒肉丝】今天忙着录吉他教学,鱼妈妈下厨。这是我从小吃到大的菜,有很深的感情,使用自家泡的酸姜和豆瓣,这就是家的味道啊~
用料
酸姜 | |
里脊肉 | |
本地鲜椒 | |
自泡豆瓣 | |
淀粉 | |
植物油 | |
盐 | |
老抽 |
酸姜鲜椒肉丝的做法
鲜椒,里脊肉切丝,豆瓣剁碎,将肉丝和豆瓣拌匀,裹上淀粉腌制15分钟
入油,七成热加入酸姜和花椒炒香,加入肉丝炒至断色,入老抽上色。
加入辣椒翻炒至熟,入盐调味,起锅就吃~
小贴士
内江本地辣椒不辣,但口感特别好。
我很相信一方水土养一方人,所以如果可能,
大家还是尽量买新鲜的,本地食材~
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