下厨房唯一菜谱-酸菜肉沫炒鸭血
来源:菜肴屋 阅读:3.22W 次
今晚既想吃酸菜,又想吃鸭血。搜了下厨房没有菜谱,于是跟着感觉自创了一道,共享。
用料
东北酸菜 | 150克 |
肉沫 | 150克 |
鸭血 | 150克 |
葱姜蒜辣椒 | 若干 |
酱油食盐 | 若干 |
青花椒 | 10粒 |
十三香 | 一点点 |
下厨房唯一菜谱-酸菜肉沫炒鸭血的做法
鸭血半盒,切块。
万能调料:葱姜蒜。半个辣椒,为了去腥。最近迷上了青花椒,根据个人口味酌情添减。
肉沫放少量油,煸熟,放半勺酱油调味(为了快速炒熟,我是先蒸熟了再炒的)。
放入洗好的酸菜,继续翻炒至酸菜熟透。放入半勺盐,半勺酱油。
酸菜肉沫炒好后,盛出装盘备用。
另起锅放油,倒入姜、蒜、辣椒、青花椒炒香后,倒入鸭血炒熟。再倒入炒好的酸菜肉沫翻炒后,放入半勺酱油,一点盐,一点十三香。
出锅装盘,加入万能的葱花点缀。
搭配一碗青岛刚熟的大樱桃。周末愉快!嗝~
小贴士
1.一共三次放酱油(每次半勺):炒肉沫、炒酸菜、炒全部。两次放盐:炒酸菜、炒全部。
2.酸菜怕酸可以多洗几次,泡水半小时,攥紧捞出。
3.辣椒必备去腥。
4.青花椒和十三香非必备,根据个人口味。
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