腊肉春笋🎉馋得不要要的🥢
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朋友回老家给我带了楠竹春笋,之前烧了春笋红烧肉,还剩了一些就做腊肉炒春笋。楠竹春笋配上老家的柴火慢熏的土猪腊肉别提多好吃了,都多吃了一碗饭。
用料
腊肉 | 1小块 |
春笋 | 1根 |
生姜 | 1小块 |
大蒜 | 3瓣 |
小葱 | 2根 |
泡椒 | 4个 |
花椒油 | 1勺 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 少许 |
腊肉春笋🎉馋得不要要的🥢的做法
老家的柴火慢熏的土猪腊肉用烧肉神器烧皮后,用钢丝球洗干净,下锅加水加花椒、辣椒、生姜煮半小时左右,用筷子插肉皮可以轻松插进去就可以捞出来了,捞出冷却后切片备用。
春笋剥好后提前下锅用水煮20分钟左右,放入冷水浸泡,然后切片备用。
生姜切片,大蒜切片,小葱切段,泡椒改刀备用。锅里下菜籽油少许(笋子喜油),烧热后把切好的腊肉下锅煸炒。
腊肉煸炒至金黄后下生姜片、大蒜片、葱段和泡辣椒,炒出香味。
佐料炒出香味后加入春笋片继续煸炒,煸炒2分钟左右,加盐、鸡精、花椒油调味。
一盘香喷喷的腊肉炒春笋就完成了,超级超级好吃,中午又多吃一碗饭,好吃得停不下来,吃完再减肥😜😜😄😄
小贴士
春笋焯水可以放一勺食盐,春笋焯水后好好浸泡一下,多换几次水。
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