虫草花炖鸭汤
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前阵子跟妹妹在外面吃饭,点的一道汤,就是这道虫草花老鸭汤,妹妹说很好喝呀这汤。回家后就想着自己做,味道虽不及外面的大厨做的好吃,但也差不到哪去呀,而且料足
外面用的虫草花是小条的,我这里用到的是孢子头
【虫草花孢子头】最珍贵的就是虫草花上面的粉,所以在炖汤的时候稍微冲下水就好,不要浸泡!因为所有的真菌,都在这个头上,炖汤喝可以提高免疫力,不容易感冒,病毒猖狂的期间多给孩子喝喝这汤,平时炖汤,炒菜都可以,还可以跟瘦肉一起剁成肉丸子。
用料
虫草花 | 20克 |
鸭肉 | 100克 |
姜 | 3片 |
红枣 | 3颗 |
枸杞 | 十几粒 |
沙参 | 适量 |
玉竹 | 适量 |
盐 | 适量 |
虫草花炖鸭汤的做法
孢子头泡一会水,洗干净
红枣破皮,跟其他材料冲洗干净
鸭肉下冷水焯一遍,我这里用到的鸭肉很少,因为每次炖汤,都只是喝汤,家里人都不怎么吃肉,喜欢吃肉的朋友可以多下一些
所有材料处理好了放进砂锅,下水大火煮开转小火,大概半个多小时就好了
好了,关火下调味,完成
补一个成品视频
小贴士
我的方子的食材用量都很随意的,没有规定说一定要那个分量,哪样东西你喜欢吃就可以多下点,不喜欢就少点,只要不要太多或者太少影响到蒸锅汤的味道,就可以了。
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