回锅莴笋叶
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很多人买莴笋都会把叶子扔掉,其实叶子也很好吃,做出来家常菜以下百度莴笋叶营养价值:
开通疏利、消积下气:莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;2、利尿通乳:莴苣钾含量大大高于钠含量,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用;3、强壮机体、防癌抗癌:莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌;4、宽肠通便:莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。
用料
莴笋叶 | 两根莴笋叶 |
蒜 | 蒜瓣四五个 |
葱 | 小葱三四根 |
姜 | 老姜一块 |
郫县豆瓣酱 | 一勺 |
花椒 | 6-9粒 |
淀粉 | 一勺 |
回锅莴笋叶的做法
莴笋叶洗净
锅里烧开水当叶子
在焯水煮的过程可以加点盐和油,保持绿叶鲜嫩以免发黄
大概煮六七分钟起锅,切成小段
各种调料切细
锅热放油放蒜瓣姜末花椒
再加入豆辨酱煸炒,此时可以小火防止炒焦
下菜煸炒,要是水不多,可以适量加入一点水,让多煮一会儿,勾芡撒葱花起锅
小贴士
勾芡必须有,要不就水哒哒的没有味
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