芋艿燜鴨掌

隨手做的菜，一大碗居然都吃完了，沒吃飯，只吃芋艿了和鴨掌😄好好吃，只隨手拍了張手機照片，但也要把過程記錄一下
我家妹妹說裡面的肉是脆肉肉，吃了好多（只用鹽提前醃製的肉，口感特別好）

用料  

芋艿燜鴨掌的做法  

1. 肉提前洗淨切小塊，用一茶匙鹽醃製2小時以上

2. 芋艿去皮切大塊

3. 熱鍋下油爆蔥蒜，再加入肉粒爆一會，加入芋艿炒一會，加調料，拌勻，加熱水，稍高出材料，燜10分鐘後加入鴨掌，再燜20分鐘，過程要翻拌以防沾鍋，撒入青蔥拌勻起盤。（喜歡辣的加三個個辣椒🌶️一起燜，我家有小朋友好多菜都免辣）

小贴士

我買的鴨掌是粵式的類似酒樓喝茶的鳳爪，是加工過的金黃色的