水煮甲鱼蛋
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用料
水煮甲鱼蛋的做法
选新鲜的甲鱼蛋（最好是刚生出来二天之内的），洗净，无须去外壳，放入水中煮，并加入少许盐，再撒入少许茶叶，煮至水沸腾五分钟左右，去外壳即可食用。
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注意煮熟的甲鱼蛋蛋白不会凝固，呈乳状，蛋黄会凝固。
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小贴士
温馨提示：加各种调料是为去除甲鱼蛋的腥味，这里还要强调一点：由于甲鱼蛋含胆固醇低，所以煮熟后不像鸡蛋那样，只是半固态喔^_^
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