雪菜肉片炒冬笋

在我们南方，冬笋是冬季餐桌上的家常菜，非常鲜美！今天和大家分享一下我最常做的雪菜肉片冬笋。

用料  

雪菜肉片炒冬笋的做法  

1. 冬笋切片、肉切片、雪菜切细、姜蒜切好备用。油倒入锅内，油热后下姜蒜爆香，下肉片翻炒。

2. 放入料酒、生抽翻炒均匀，再下入笋片翻炒，加入少许盐、糖，翻炒均匀。盐少加一点，因为雪菜比较咸。

3. 加入雪菜翻炒均匀，加入一小碗开水，盖锅盖烧到收汁。

4. 等锅内水收干，再翻炒一下装盘，喜欢吃辣的可以出祸前加入点辣椒，我加了一个小米椒。

5. 装盘享用吧！非常鲜美下饭。

小贴士

雪菜比较咸，大家烧之前可以用淡盐水浸泡一下，用淡盐水浸泡能使腌制的菜更快退出咸味。盐少放一点，因为雪菜比较咸。加入水量的糖能使冬笋吃起来更鲜美！